项目教学法在《家禽生产学》教学实践中的应用

《家禽生产学》是高等农业院校动物科学、畜牧兽医等专业最主要的家畜饲养专业课之一。它的主要教学内容是对现代家禽生产中必要的理论知识和先进的生产技术进行阐述[1]。目的是为家禽养殖企业和科学研究机构等单位培养出具有掌握家禽饲养管理、疾病预防等方面才能的技术人才，为企事业单位服务，同时为学生未来就业奠定基础。

由于《家禽生产学》具有实践性强、操作性强的特点，因此必须加强实践教学和综合技能训练，才能使学生很好地掌握养禽技术，适应养禽场岗位工作的需求。由于经济和社会的快速发展，高等教育也应顺应潮流进行教学改革以适应经济和社会的发展，因此《家禽生产学》课程在理论方面、实践方面和实用技术方面都要进一步向纵深扩展，这就要求学生要快速进入工作角色，了解和掌握养禽操作程序，从而提高实操技术，为养禽行业训练培养出高素质技术技能型人才，达到《家禽生产学》教学的目的和出发点[2]。

以往的实践性教学都是教师事先准备好实验材料和器械设备，学生按照教师的指示操作就可以完成实验，至于为什么这样做，其中的原理是什么都没有搞清楚，实验做完就万事大吉。长此以往，学生不动脑筋、不善于思考，不会发现问题、分析和解决问题，这样就不能充分调动学生的主观能动性，阻碍了培养学生开动脑筋、动手创造的能力[3]。而项目教学法是让学生开动 脑筋，深入思考如何解决教师所提的项目，如何才能完成，是一种主动式教学法。本研究将项目教学法的教学理论应用于《家禽生产学》实践教学中，进行了可行性探讨，目的在于提高《家禽生产学》的实践教学水平，为经济和社会发展培养出更多实践能力强、有思想、有能力、有创新力的应用性人才[4]。

在过去的5年里，我校动物科学专业每年都开展全程鸡孵化综合实验，不仅提高了学生的动手实践能力，又能使学生掌握种蛋孵化技术，同时对鸡的胚胎发育过程、发育特征及孵化后的生物学检查掌握得更加深入，这样将理论教学与生产实践有机地结合在一起，使学生从深层次上掌握理论并应用于孵化生产上，为学生今后从事家禽孵化及养禽工作打下基础。

一 项目教学法

“项目教学法”是一种基于学生自主探索学习的方法，教师指导作为辅助，学生自主学习为主，积极进行团队合作，掌握知识和技能。具体实施过程是学生首先分组，每组都由教师分派独立项目交给学生，教师为现场指导，解决学生不能自己解决的问题，学生们面对给出的项目，开动脑筋，收集可以解决问题的信息，设计解决方案，进而动手实施项目并作出自我评价。通过完成给出的实践项目，学生掌握完成该项目的关键环节和步骤，使其了解项目的解决途径和方法，以此类推，可以解决类似的问题[5]。

“项目教学法”实施过程中，教师的任务是根据实践教学需求制定项目，指导学生完成布置给他们的项目或需要解决的问题，从而教师成为一名向导和顾问，而不再是百科全书。该法是以“项目为主线、教师作指导、学生为主体”,是师生合作，互相协同参与才能完成的项目，同样共同取得进步的教学方法。在全部教学过程中，学生组建团队，制定工作计划、分解任务从而完成全部项目。“项目教学法”的优点表现在目标指向多重性；学习时间短，效果明显；项目实施可操控；最终达到理实结合。“项目教学法”这一教学法认为知识可以在一定的条件下自主建构获得[5]。

二 《家禽生产学》实践教学中存在的问题

《家禽生产学》课程主要内容有家禽生物学特性、品种和育种、人工孵化、蛋鸡和肉鸡生产等教学内容，在《家禽生产学》课程的实践教学中通常采用的模式是以教师讲授为主，学生是被动接受方式，根据教师实验课前准备好的实验材料和方法进行操作，这种旧有实践模式存在以下不足。

第一、养禽生产过程是按一定顺序进行，各部分相互联系，有机结合的整体，而旧有的教学模式将各部分内容人为割裂，分别讲授，这样教学不利于学生系统地学习和掌握连续的生产环节。例如，在后备鸡的培养过程中，从公鸡采精→母鸡输精→孵化雏鸡→鸡雏免疫→后备鸡培育→断喙等管理措施是环环相扣，各环节紧密联系在一起[6]。

第二、旧有的实验课教学，学生按照实验教材的要求和提供的步骤，根据教师的讲解按部就班做就可以完成实验。但为什么要这样做，学生并不了解和理解实验的目的和意义，很明显这种被动式教学不利于调动学生的积极性、创造性。结果是课上掌握实验，课后全忘，没有掌握扎实的知识。

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