轻工业手工业论文_家禽脱毛设备技术指标研究

文章目录

1 常用家禽脱毛机型式及配置

1.1 型式

    1.1.1 立式脱毛机

    1.1.2 卧式脱毛机

1.2 配置

2 工作指标

2.1 家禽脱毛后残损率指标

    2.1.1 断翅率

        2.1.1.1 翅中折断

        2.1.1.2 翅根折断

        2.1.1.3 翅尖折断

    2.1.2 断爪率

    2.1.3 断头率

    2.1.4 碎喙率

    2.1.5 翅露白骨率

    2.1.6 破皮率

    2.1.7 残损率测试

2.2 浮黄皮和毛的残留率指标

    2.2.1 黄皮残留率

        2.2.1.1 腿内侧浮黄皮残留率

        2.2.1.2 肋骨侧浮黄皮残留率

        2.2.1.3 颈窝浮黄皮残留率

        2.2.1.4 肘部浮黄皮残留率

    2.2.2 头毛残留率

    2.2.3 翅尖毛残留率

    2.2.4 腿根毛残留率

    2.2.5 肘部毛残留率

    2.2.6 尾部长毛残留率

    2.2.7 小毛、羽囊、纤毛的说明

2.3 家禽脱毛设备的耗水量

2.4 脱毛指平均损耗率

2.5 设备的轴承正常工作寿命

2.6 工作噪声

3 讨论

4 结论

文章摘要:家禽脱毛设备是家禽屠宰生产线上的重要设备之一，用于家禽烫毛后禽体的脱毛工序。通过征求意见、调研和试验得到相关数据，依照家禽品种、养殖期、确定屠宰工艺，以常用的两种机型立式脱毛机和卧式脱毛机为基础，配置适宜型式的脱毛设备，确定脱毛设备的主要技术指标。断爪率：采用立式脱毛机时，白羽肉鸡不超过5%,黄羽肉鸡不超过3%,鸭鹅不超过1%。翅中折断率：立式脱毛机不超过3%,组合脱毛配置不超过2%。浮黄皮残留率：白羽肉鸡腿内侧不超过2%,黄羽肉鸡腿内侧不超过3%,组合机型配置不超过1%,鸭鹅不超过2%。肘部浮黄皮残留率：白羽肉鸡不超过3%,黄羽肉鸡不超过2%,鸭鹅不超过2%。翅尖毛残留率：白羽肉鸡不超过6%,黄羽肉鸡不超过2%,鸭鹅不超过4%。鸡肘部毛残留率：白羽肉不超过6%,黄羽肉鸡（立式脱毛机）不超过2%,其它脱毛形式不超过1%,鸭鹅不超过1%。尾部长毛残留率：白羽肉鸡不超过6%,黄羽肉鸡（卧式脱毛机）不超过5%,其它形式脱毛不超过2%,鸭鹅不超过2%。轴承正常工作寿命不应少于3 300h,连续加工10万只家禽。脱毛指平均损耗率不应高于2%。家禽脱毛设备技术指标研究为促进家禽屠宰加工机械向标准化、规范化发展，提高禽屠宰加工设备的整体水平，提供理论参考。

文章关键词:

论文分类号:TS251.3

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